二次会にあると嬉しい砂肝ポン酢
宴会の二次会で喜ばれる定番のおつまみの1つに、砂肝ポン酢があります。
独特のコリコリとした食感が楽しく、一次会でお腹がいっぱいになっていても、思わず箸が伸びるという方も少なくありません。
お店によっても作り方が異なりますが、ネギなどの薬味とさっぱりしたポン酢のテイストで、お腹がいっぱいでも食べられてしまう味わいです。
お酒のおつまみとしても最適で、日本酒の冷やはもちろん、熱燗にも合い、焼酎やビールともマッチ、ワインにも合います。
砂肝って何？
砂肝ポン酢は好きだけれど、砂肝が実は何だか分かっていないという方も多いのではないでしょうか。
何となくホルモン系かなと想像しているくらいで、詳しくは知らないけれど美味しいから食べるという方は多いことでしょう。
一方で、見た目や食感から苦手意識がある方もいると思いますが、食わず嫌いの方は一度食べると病みつきになること間違いなしですし、ホルモン系がちょっと苦手という方はネギなどの薬味などと頂くと案外美味しく食べられます。
砂肝は鶏の胃の部分で、独特のコリコリ食感があります。
砂肝ポン酢にするには、一般的には湯がいたものを使い、柑橘果汁が香ってさっぱりしたポン酢で味付けをし、お店によっても異なりますが、生姜やニンニクなどで臭みを消したり、白髪ネギや刻み青ネギなどの香味野菜と一緒に盛り付けていただくので、内臓系の独特の臭みなども気にせずいただけます。
砂肝メニュー色々
砂肝ポン酢は居酒屋などで宴会の二次会をされる際の定番のおつまみとして供されますが、お店によって味付けが異なり、添えられている薬味なども異なるので、いつも行くお店との違いなどを楽しむのもおすすめです。
また、砂肝ポン酢の代わりに砂肝とモヤシの炒め物や、砂肝の焼き鳥などが出されるお店もあることでしょう。
湯がいて和えるのはもちろん、炒め物にしたり、焼いても美味しく、特に砂肝の焼き鳥のファンは多いものです。
砂肝には鉄分や亜鉛などのミネラルやビタミンＢ12などが豊富に含まれているので、貧血が気になる女性や疲れが気になる方、明日の二日酔いを防止したいとった方のおつまみとしてもおすすめです。
比較的低カロリーな食材でもあるので、一次会でたっぷり食べた後も、お酒のおつまみとして適度に頂くにはちょうどいい食材といえるでしょう。
人気の炒め物や焼き鶏をはじめ、さっぱり頂けてお腹が満たされた二次会の席にはちょうどいいポン酢和えの登場に期待しましょう。